Älä jää paitsi eksklusiivisista alennuksista, uutisista, artikkeleista ja kampanjoista, joista kaikki uutiskirjeen tilaajamme saavat nauttia joka kuukausi. Jos rekisteröidyt nyt, saat myös 10% alennuksen ensimmäisestä ostoksestasi!
Kananmunaa pidetään yhtenä terveellisimmistä elintarvikkeista. Munat ovat täynnä proteiinia ja sisältävät kaikki elimistölle välttämättömät (tärkeät) aminohapot sekä vitamiinit ja kivennäisaineet.
Munanvalkuainen itsessään on se osa munasta, joka sisältää noin 90 % munan proteiinista ja tarjoaa myös kaikki aminohapot, joita kehosi tarvitsee optimaalisen toiminnan kannalta. Tämä tekee munanvalkuaisesta täydellisen proteiinilähteen. Ihmiskeho ei voi tuottaa välttämättömiä aminohappoja, joten ne on saatava ravinnon kautta.
Muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta kasviperäisistä ruoista puuttuu yksi tai useampi näistä välttämättömistä aminohapoista. Lihasta, kalasta, kanasta, kananmunista ja maitotuotteista valmistetut ruoat sen sijaan sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot ja ovat täydellisiä proteiinin lähteitä.
Muita kehon proteiineihin kuuluvia aminohappoja elimistö voi muodostaa itse, joko muista aminohapoista tai aineenvaihdunnan välituotteista, jotka eivät ole aminohappoja. Niitä kutsutaan ei-välttämättömiksi aminohapoiksi. Vain ne aminohapot, jotka keho voi muodostaa ei-aminohapoista, ovat todella ei-välttämättömiä.
Monet niin sanotuista ei-välttämättömistä aminohapoista kuitenkin muodostavat kehon muiden aminohappojen raaka-aineina. Aminohapon puute voi siis johtaa siihen, että muut, normaalisti ei-välttämättömät aminohapot muuttuvat välttämättömiksi. Tällä tavalla mm. aminohappo tyrosiini on normaalisti ei-välttämätön, koska elimistö voi muodostaa sen fenyylialaniinista. Fenyylialaniinin puutteessa elimistö ei kuitenkaan enää pysty muodostamaan tyrosiinia, josta tulee siten välttämätön. Aminohappoja, jotka ovat ei-välttämättömiä vain sillä ehdolla, että toinen aminohappo on saatavilla, kutsutaan ehdollisesti ei-välttämättömiksi aminohapoiksi tai puolivälttämättömiksi aminohapoiksi. Ei-välttämättömistä aminohapoista yhteensä 6 on ehdollisesti ei-välttämättömiä.
6 ehdollisesti ei-välttämätöntä aminohappoa ovat:
Munat sisältävät runsaasti aminohappoja glysiiniä ja proliinia, jotka ovat kollageenin pääkomponentteja. Syömällä kananmunia annat elimistölle kollageenin rakentamiseen tarvittavat aminohapot.
Aminohapot glysiini, proliini ja hydroksiproliini muodostavat noin 50 % aminohapoista, jotka muodostavat kollageeniasi ! Itse asiassa joka kolmas tai neljäs kollageenin aminohappo on glysiini, mikä tekee glysiinistä runsaan aminohapon kehon kollageenissa!
Tässä on yksinkertainen selitys ymmärtääksesi, miksi glysiini, proliini ja hydroksiproliini ovat niin tärkeitä ihollesi. Solunulkoinen kollageeniproteiini (jota on mm. runsaasti ihossa, mutta myös luissa, jänteissä, rustossa ja hampaissa, mutta myös monissa muissa elimissä/kudoksissa) koostuu kolmesta spiraalimaisesta (kierteestä) polypeptidiketjusta, jotka ovat runsaasti glysiiniä, proliinia ja hydroksiproliinia (hydroksiproliini on aminohapon proliini johdannainen). Kollageenikierteestä puuttuu myös vetysidoksia, ja sen sijaan sen stabiloi spesifinen sidos, joka koostuu proliinista ja hydroksiproliinista. Kierteiden välillä esiintyy kuitenkin vetysidoksia. Glysiini täyttää sitten heliksin sisäpuolen.
Jos et syö kananmunia, voit varmistaa, että nostat kollageenitasosi sen sijaan kollageenilisällä !
